Техника (окончание)
Нам следует теперь рассмотреть огонь и его употребление. Человек понимает значение огня и применяет в обращении с ним такие способы, которые находятся далеко за пределами умственных способностей низших животных. Существует старый рассказ о том, как в лесах тропической Африки, когда путешественники уходили утром и оставляли гореть свой костёр, огромные человекоподобные обезьяны, называемые понго (вероятно, наши гориллы), приходили и сидели около горящих поленьев, пока последние не сгорали окончательно. У них не оказалось достаточно сообразительности, чтобы поддерживать огонь подкладыванием новых дров. Этот рассказ часто приводится для противопоставления человеческого ума тупости даже самых высших обезьян. Без сомнения, и до появления человека на земле бывали лесные пожары, когда молния или поток лавы зажигали деревья, но из всех существ лишь человек знал, как управлять огнём, как переносить его с места на место в виде горящих головней и как добыть его снова, когда он потух. По-видимому, нельзя найти ни одного столь низко стоящего племени, которое обходилось бы без огня. В известковых пещерах между остатками ледникового периода были найдены погребёнными и куски древесного угля и обожжённые кости. Это доказывает, что даже в эту отдалённую эпоху грубые пещерные люди разводили огонь для приготовления пищи и для согревания себя.
Что касается искусства добывания огня, то дикари большей частью применяют трение двух кусков дерева один о другой, и путешественники могут наблюдать этот простой приём и до сего времени. Ручное сверло для добывания огня состоит из палки вроде древка стрелы, срезанной и закруглённой на конце. Её вращают, наподобие мешалки для приготовления шоколада, между руками (передвигаемыми кверху, когда они спускаются слишком низко), так быстро и так сильно нажимая её, чтобы высверлилось углубление в нижнем куске дерева. Свёрла вращают до тех пор, пока не воспламенится обуглившийся порошок, полученный при сверлении. Рис. 54 изображает бушмена, высверливающего огонь подобным образом, в то время как его товарищ приготовляет зажигательный трут.
Полинезийский способ отличается от бушменского и состоит в трении заострённой палкой по борозде в положенном горизонтально куске дерева. Тем или другим способом можно добыть огонь в несколько минут, но для 144 этого необходимы сноровка и надлежащий выбор дерева, и кому-либо из нас едва ли удалась бы подобная попытка. Для облегчения труда иные народы давно уже ввели механическое усовершенствование, вращая свёрла при помощи ремня, обвитого несколько раз вокруг палки, и дёргая концы ремня взад и вперёд. Точно так же небезызвестно вращение палки при помощи смычка, наподобие обыкновенного смычкового дриля, употребляющегося в наших мастерских. И в том и в другом случаях необходимо приставить к верхушке сверла кусок дерева для того, чтобы прижимать его (но не слишком сильно) к нижней его подставке.
У цивилизованных народов старинное сверло для добывания огня уже в древние времена уступило место лучшим приспособлениям, особенно кремню и стали. И хотя оно и исчезло из обыденной практической жизни, но до сих пор поддерживается в обрядовой сфере. Индусские жрецы при добывании божественного огня для своих жертвоприношений до сих пор «сбивают масло» сверлом, которое приводится в движение при помощи волосяного шнурка. Они, таким образом, благочестиво сохраняют 
Рис. 54. Бушмены за добыванием огня старинное орудие, бывшее в употреблении у ранних арийцев в обыденной жизни. У древних римлян также существовал пережиток подобного рода: в случае, если весталка не досмотрела и дала потухнуть священному огню, то его по закону надлежало добывать снова при помощи сверления деревянной доски. Этот древний способ продолжает существовать даже в современной Европе, где верующие иногда считают необходимым добывать «живой огонь». Последний применяется во время падежа скота крестьянами многих стран для зажигания костров, через которые прогоняли лошадей и скот для спасения их от чумы. Этот обряд, унаследованный от религии, предшествовавшей христианским временам, требует «живого огня», добытого по способу дикарей путём трения, а не обыкновенного огня от домашнего очага. Последний «живой огонь» в Великобритании, о котором существуют свидетельства, вероятно, был разведён в Перте в 1826 г. В Швеции и других странах можно наблюдать подобные огни ещё и теперь во время появления холеры или другой заразы. В XVIII веке был издан закон, запрещавший суеверное добывание огня помощью трения в Иэнкэпинге — как раз в том самом округе, который теперь прославился своими дешёвыми зажигательными палочками, то есть спичками. Так замечательно иногда сходятся крайности культуры на белом свете.
Сверло для добывания огня представляет средство превращения механической силы в теплоту. При этом должна быть достигнута точка воспламенения дерева. Но ведь в действительности всё сводится к тому, чтобы налицо была тлеющая горячая частичка или искра, а она может быть гораздо легче получена при помощи других способов. Отколоть кусок железного колчедана, подобранного на морском берегу, и высекать из него на трут искру посредством удара куском кремня — это способ добывания огня, стоящий намного выше употребления деревянного сверла. Он был 145известен иным дикарям новейшего времени, в том числе даже жалким туземцам Огненной Земли, равным образом и доисторическим людям Европы, как это видно по кускам колчедана, находимым в их пещерах. Само собой разумеется, его знали и в древнем цивилизованном мире, о чём свидетельствует самое греческое наименование этого минерала «пиритес», то есть «огненный». Сто́ит заменить его куском железа, и мы получим кремнёвое огниво со сталью — обыкновенный зажигательный снаряд у народов от 
Рис. 55. Различные орудия для добывания огня вступления их в железный век до новейших времён. Но даже и этот способ в настоящее время настолько вышел из употребления, что старинная кухонная коробка с зажигательным снарядом в виде кремня, куска стали в форме буквы U и гасильника для приготовления трута из кусков жжёного полотна сделалась очень большой редкостью.
Вряд ли требуется упоминать здесь также о зажигательных стёклах и о вогнутом зеркале, которые были известны древней Греции, а также о деревянном огневом насосе (весьма похожем на нагнетательный насос, описываемый в наших руководствах по физике), употребительном в Китае. Эти вещи скорее любопытны, нежели важны в практическом отношении. Совершенно иначе обстоит дело с изобретением фосфорных спичек, относящимся приблизительно к 1840 г. Действие спички основывается на воспламенении фосфора вследствие трения. Головка обыкновенной спички представляет легко воспламеняющийся состав, содержащий селитру или бертолетовую соль, воспламеняемые примешанными к ним частицами фосфора. В безопасных спичках эти частицы фосфора помещаются не в головку спички, а на коробке, о которую чиркают спичку.
На низких ступенях культуры хижина бывает часто так мала, что огонь приходится разводить на дворе. Когда жилище становится поместительным, огонь разводится на твёрдо утоптанной земле посередине хижины, причём дыму предоставляется отыскивать себе выход наружу через дверь и щели. Те, кому доводилось проводить ночь, лёжа на земле ногами к огню, в таком жилище, знают, какое место огонь занимает в числе удобств варваров 146 и насколько увеличился этот комфорт, когда строители озаботились проделать в кровле отверстие для дыма, а затем пришли к настоящей дымовой трубе. Начиная с этого пункта, история искусственного согревания жилищ открывается перед нами с такой ясностью, что не нуждается ни в каких длинных описаниях.
От отопления переходим к приготовлению пищи. Применение высокой температуры к приготовлению пищи, позволяющее размягчать ткани для облегчения жевания, оказывает важную помощь пищеварению и усвоению пищи, ибо оно сберегает энергию, которую пришлось бы затратить на ассимиляцию сырого мяса или сырых овощей. В действительности для человека вовсе не исключена возможность питаться сырой пищей. Может быть, самое крайнее приближение к сыроедению можно найти на некоторых коралловых островах Тихого океана, где сырая рыба и кокосовые орехи составляют главнейшую часть туземной диеты. Примитивные племена, особенно скитальцы пустынь вроде австралийцев, едят насекомых, червей, слизняков, мелких пресмыкающихся в том сыром виде, в каком они их находят. Путешественникам приходилось также наблюдать, как обитатели бразильских лесов в подражание муравьеду втыкают палку в муравейник и дают муравьям взбегать по ней прямо себе в рот. Подобные приёмы шокируют европейцев, которые, впрочем, не питают никакого отвращения к устрицам и сырным клещам, так как они к ним привыкли.
Однако даже эти племена умеют варить пищу, что, впрочем, умеет, в сущности, делать всё человечество, так что общеизвестное определение человека, как «приготовляющего себе пищу животного», не имеет никаких доказанных исключений ни в древности, ни в современном мире. Цивилизованные народы настолько полно вступили на этот путь содействия природе, что варят почти всё употребляемое ими в пищу. Они сохраняют первобытную привычку только относительно орехов, ягод и других плодов, которые они употребляют в сыром виде, так как это более приятно для вкуса. Употребление в пищу сырого мяса долго считали признаком низкой культуры. Так, об эвританах внутренней Греции Фукидид говорит, что они весьма невежественны и, по слухам, являются сыроедами. Даже туземные племена Канады были поражены этим обыкновением бродячих племён далёкого севера, которым они поэтому дали название «эскимантсик», то есть «едоки сырого мяса», имя, которое эти люди и теперь носят в его французской форме (эскимосы).
Наиболее грубые способы приготовления пищи можно наблюдать, конечно, у дикарей, которые обжаривают мясо на горящих поленьях или жарят его, втыкая на первобытный вертел, на остроконечную палку, наклонно воткнутую над огнём, или зарывают его в горячую золу, как делают наши мальчики с каштанами или картофелем. Из этого последнего способа происходит изобретение печи, которая в своей наипростейшей форме может представлять яму, вырытую в земле и выложенную камнями, служащими для печения. Её растапливают дровами, помещают в неё затем мясо или овощи и покрывают их слоем золы. Бразильские племена устанавливают четыре столба с решёткой из ветвей между ними, на которую они кладут дичь и рыбу и под которой разводят медленный огонь. Мясо, изготовляемое на подобной «коптильне», может сохраняться весьма долгое время. Пираты Вест-Индии имели обыкновение приготовлять таким путём свои запасы мяса. Североамериканским племенам, охотящимся за буйволами, принадлежит изобретение пеммикана, сушёного и измельчённого мяса для продолжительного хранения. Во многих странах мира люди умеют высушивать полоски или ломтики мяса, подвергая их горячим лучам солнца. Это мясо называется «вяленым» и годно для хранения.
Мы только что упомянули об употреблении горячих камней для печения. Отсюда могло произойти важное искусство варки пищи. Во многих частях 147 света среди племён, не умеющих делать глиняных горшков, существует любопытный приём варки с помощью камней, представляющий своего рода «мокрое печение». Ассинобойны Северной Америки получили своё наименование, означающее «камневарителей» в силу своего обыкновения вырывать яму в земле, выстилать её бока куском шкуры убитого животного и затем помещать в неё мясо с водой и с горячими камнями для кипячения воды. Племена далёкого запада действительно ухитряются при помощи докрасна раскалённых камней варить суп из сёмги и слизняков в своих корзинах, сделанных из часто сплетённых корней канадской сосны. Способ варки или кипячения с помощью камней продолжал употребляться даже и в Европе, где его находили удобным для нагревания воды в деревянных сосудах. Линней во время своего путешествия по северу 
Рис. 56. Жарение рыбы у индейцев секотан обнаружил, что ботландское население варило мясо именно по этому способу, а «грубый каринтийский мужик» и по сие время пьёт подобное «каменное пиво», как оно и называется в действительности.
Кипячение или варение на огне становится лёгким, как только у стряпух появляются глиняные горшки и металлические котлы. Тем не менее любопытно отметить отсутствие варёных блюд в трапезах героев у Гомера, где говорится так много о частях мяса, воткнутых на вертелы для жарения, и где мстительный Одиссей, ворочающийся на своём ложе, уподобляется старательному жарильщику, ворочающему начинённый бычачий желудок перед пылающим огнём. Иначе было у древних норманнов, ибо в «Эдде» рассказывается, как воины пируют каждую ночь в Валгалле, угощаясь варёным мясом кабана Зеремнира, которого ежедневно варят в огромном котле и который снова возвращается к жизни, чтобы послужить для охоты на завтра.
Наипростейшие способы хлебопечения, по-видимому, появившиеся одновременно с самым ранним возделыванием хлебных злаков, настолько хорошо выполняют своё назначение в некоторых случаях, что их можно наблюдать ещё и теперь почти без всякой перемены. Так, в каком-нибудь сельском коттедже на севере Англии хозяйка смачивает овсяную муку, раскатывает тесто в тонкий лист и выпекает из него овсяные 148 лепёшки на железном противне, заменившем прежний горячий камень. Столь же просто изготовляется лепёшка австралийского колониста путём печения в золе толстых кусков месива из муки с водой. Эти приёмы возвращают нас близко к первым ступеням искусства, которое едва ли не более, чем всякое другое, цивилизовало человечество. Раз вошёл в употребление подобный незаквашенный хлеб, то изобретение заквашенного хлеба последовало как нечто само собой разумеющееся. Ведь кислое тесто в неочищенном сосуде приходит в брожение и переходит в закваску, которая возбуждает брожение в новом тесте. Впоследствии лучшим, сравнительно с закваской, средством сочли пивные дрожжи. В новейшее время появились способы введения газа при помощи порошка для хлебопечения (содержащего двууглекислую соду) или путём механического смешивания теста с углекислым газом.
Другое общеупотребительное средство приготовления мучной или крахмалистой пищи состоит в варке. Варёный цельный рис составляет пищу почти половины человечества. Среди других основных предметов растительной пищи находятся разнообразные сорта кашицы и каши, изготовленных из овса, пшена, ячменя, кукурузы, саго, маниоки и т. п. Просматривая современную поваренную книгу, можно увидеть, какой бесконечный список блюд и соусов ухитрились составить искусные повара для угождения вкусу и возбуждения аппетита. Что касается прогресса в поваренном искусстве именно в этом направлении, то нет никакого сомнения, что наши современники оставляют древних далеко позади себя. Но в конце концов главную цель приготовления пищи составляет приведение её в надлежащее состояние для поддержания человеческой машины, тела и ума, и для приведения её в действие. Рассматривая приготовление пищи с этой точки зрения, нельзя не заметить, что оно представляет крайне древнее искусство. Его главнейшие процессы жарения, печения и варки имеют своё начало в доисторические времена.
Сделаем теперь несколько замечаний об употребляемых человеком напитках. Дикие племена вроде австралийцев, когда они были открыты европейцами, пили только воду, и даже готтентоты и североамериканские индейцы не знали никаких напитков, приготовляемых брожением. Трудно предположить, чтобы столь соблазнительное наслаждение могло быть когда-либо забыто после того, как люди однажды с ним познакомились. Поэтому возможно, что предки этих народов никогда не имели понятия об искусстве приводить в брожение растительные соки. Но в большинстве стран, особенно где разводились хлебные растения и фруктовые деревья, рано или поздно люди должны были сами собой прийти к открытию этого процесса, оставив случайно постоять какой-нибудь подходящий сок или смесь. В Мексике приводится в брожение сок алоэ, дающий так называемую «пульке». В Азии и Африке надрезают пальмовые деревья для приготовления пальмового вина, или «тодди». Сидр из яблочного сока и мёд из пчелиного мёда и воды известны столь же хорошо. Башкиры и киргизы изготовляют кумыс из молока своих кобылиц.
Особенно широким распространением пользуются различные роды пива. В истории раньше всего упоминается о пиве, которое варили из ячменя древние египтяне, откуда, может быть, произошёл и древний европейский эль, или пиво. Сродни с ним русский квас, или ржаное пиво, африканское «помбе», или просяное пиво, так называемое рисовое вино китайцев и «чича», приготовляемая из кукурузы или маниоки американскими туземцами. По-видимому, не менее древнее происхождение имеет и вино. Египетские рисунки изображают виноградники, тиски для выжимания винограда, кувшины для вина. В сущности современное виноделие обнаруживает много сходства с состоянием этого искусства в ранние времена истории. Любопытно отметить у людей древних времён искреннее, не смущаемое никакими сомнениями наслаждение опьяняющими 149 напитками. Они видели в нём данное свыше средство топить заботу и превращать уныние и печаль в буйное веселье. Они торжественно пили во время своих религиозных празднеств и делали возлияния в честь богов. Древние певцы гимнов Веды не видели ничего дурного в том, чтобы воспевать Индру, бога неба, изображать, как он шатается, опьянённый возлияниями священной сомы, которую принесли ему в дар его поклонники. И в позднейшие века греки, во время своих вакхических процессий, возносили хвалу благодетельному Дионису, осчастливившему все народы мира прогоняющим заботу виноградным соком.
Однако уже в ранние времена появляется и противоположный взгляд на дело. Хранители и ревнители религии, сознавая зло пьянства, не только начинают провозглашать постыдным всякое излишество, но объявляют 
Рис. 57. Варка пищи на раскалённых камнях в яме (Новая Зеландия) грехом даже самое отведывание крепкого напитка. Брахманы, хотя возлияния сомы остаются, по древнему преданию, в числе их священных обрядов, относят, однако, употребление спиртных напитков к числу пяти великих грехов, а в древней, соперничающей с брахманизмом религии Будды одна из десяти заповедей, которые обязан исполнять каждый новообращённый, запрещает употребление всякого опьяняющего напитка. Хотя религия Мохаммеда в значительной мере возникла из иудаизма и христианства, но основатель её отверг как почтительное отношение древних к вину, так и употребление его в священных обрядах, запретив его как нечто оскверняющее.
Перегнанный спирт вошёл в употребление у западных народов не раньше средних веков, хотя на Востоке он уже был известен с более древних времён. Он был повсеместно признан за нечто благодетельное, как это показывают его названия в разных языках, означающие в переводе «вода жизни». В настоящее время алкоголь производится в огромных количествах из отбросов при виноделии, пивоварении, при рафинировке сахара и т. п. Употребление его как привычного возбуждающего средства принадлежит к числу величайших зол современного мира, вызывающих в некоторых слоях населения такое унижение человеческого достоинства, 150 равное которому вряд ли можно найти даже в самые худшие периоды истории. С другой стороны, цивилизованная жизнь много выиграла в комфорте, обратившись к употреблению тёплых, слегка возбуждающих напитков.
Чай, который впервые оценили буддийские монахи в Центральной Азии как средство поддерживать аскетов в состоянии бдения для ночных религиозных служб, по-видимому, был введён как напиток в Китае приблизительно около начала христианской эры и оттуда распространился по всему миру. Родиной кофе служит Аравия, и мир обязан его всеобщим употреблением мусульманам. Шоколад был привезён испанцами из древней Мексики, где он представлял любимый напиток. Рядом с этими напитками следует упомянуть о табаке, который был также вывезен из Америки, где во время её открытия европейцами его курили туземцы как северного, так и южного материка.
Описывая здесь огонь и очаги, мы принимали за первобытное топливо дерево. Действительно, огонь из хвороста, разведённый где-нибудь на пикнике в роще, может удовлетворительно воссоздать в нашем воображении картину доисторической жизни в этом отношении. Когда в хижине дикаря раскладывается костёр из дров на земляном полу, то этот простой очаг уже становится сборным местом для семейства и типом того, что мы называем «домашним очагом». Но в безлесных странах отсутствие топлива представляет одну из трудностей жизни, как это видно из того, что охотник за буйволами на пустынных равнинах принуждён подбирать для своего вечернего огня помёт этих животных, называемый им «буйволовыми щепками». Но даже в лесных странах запас дров может быстро истощаться по мере уплотнения населения. Когда у иных американских индейцев спрашивали их мнение насчёт того, какая причина могла привести белокожих в их страну, они отвечали без дальнейших рассуждений, что, вероятно, пришельцы сожгли весь свой лес на родине и потому принуждены были куда-нибудь переселиться.
Это соображение было верно в той мере, что нечто подобное могло бы произойти на самом деле, если бы мы имели в своём распоряжении топливо только из наших лесов и торфяных болот. Запас того и другого действительно уже начинал истощаться в Англии. Кент и Суссекс, бывшие когда-то лесным краем, в настоящее время бедны лесом. Произошло это потому, что во времена королевы Елизаветы лес был вырублен с целью изготовления угля для плавильных печей на железоделательных заводах. Тогда действительно существовала опасность, что по мере увеличения народонаселения и развития производства Англия может превратиться в страну вроде нынешнего северного Китая, где в суровую погоду люди теснятся в домах, сидя в шубах, так как топлива слишком мало, чтобы его можно было расходовать на что-либо, кроме приготовления пищи. Однако опасность эта миновала. В Англии произошёл промышленный переворот, который умножил народонаселение и привёл к нашему теперешнему благосостоянию. Этот переворот состоял в употреблении каменного угля, от которого теперь зависит всё наше современное фабричное и заводское дело. Даже в домашнем хозяйстве угольный погреб почти совершенно вытеснил дровяной сарай, и пылающее полено, зажигаемое в ночь на рождество, превратилось в живописный остаток прошлого.
Не следует думать, впрочем, что употребление каменного угля было открыто только в новейшие времена. Китайцы копали его с незапамятных времён. В XIII в. знаменитый венецианский путешественник Марко Поло сообщает, что в Китае существует особый род чёрных камней, которые добываются из жил в горах и горят, как хворост. «Я могу сказать вам, — говорит он, — что если вы положите их на огонь с вечера так, чтобы они хорошенько разгорелись, то они будут гореть всю ночь и даже ещё не потухнут к утру». Насколько неизвестно было тогда употребление каменного угля в Европе, видно из того, что это сообщение было сделано и принято, 151 как нечто чудесное. Хотя каменный уголь не был безызвестен и древним, но его огромное значение для современной жизни выявилось лишь мало-помалу. Будучи сперва введён ради экономии, для пополнения недостатка в дровах, он впоследствии сделался почти главным источником силы для всей машинной работы. Паровая машина, печь которой получает несколько лопат угля, выполняет суточную работу лошади. Таким образом, ежегодная затрата миллионов тонн каменного угля на паровую машину в одной Великобритании доставляет такой запас энергии, по сравнению с которым является совершенно ничтожным всё количество энергии, получавшееся прежде от ветряных и водяных мельниц, от труда людей и животных. Задачей работника всё более и более становится управление этой грубой силой. Он заставляет её молоть и работать молотом, прясть и ткать, перевозить через сушу и море. Это несколько напоминает различие между управлением повозкой и доставлением мешков с хлебом на базар на собственной спине. Политическая экономия могла бы решить интересную задачу, вычислив средства к существованию в нашей стране в течение земледельческого и пастушеского периода и сравнив их с теми средствами, которые мы черпаем теперь из употребления угля при выполнении домашней работы и производстве товаров, обмениваемых на иностранные продукты. Может быть, самое ясное представление о том, какое значение имеет для нас каменный уголь, мы получим, приняв в соображение, что в настоящее время из трёх англичан по крайней мере один живёт на счёт каменного угля. Это показывает, насколько менее многочисленным оказалось бы без него народонаселение нашей страны.
Австралийский дикарь схватывает горящую головню из костра на месте стоянки для того, чтобы освещать себе путь в тёмном лесу и отпугивать этим духов. Таким образом, у него не существует ещё различия между первобытными средствами искусственного отопления и освещения. Последние начинают отделяться одно от другого с того момента, когда начинают откладываться в сторону смолистые щепки ели или нечто подобное для употребления их в качестве естественного светильника. Следующим шагом является приготовление искусственных светильников, из которых самым обыкновенным представляется факел или прядь пакли, пропитанная смолой или воском. До нынешнего столетия мы употребляли факелы совершенно так, как это делали римляне, но в настоящее время они встречаются весьма редко, и с прекращением их употребления картинная сторона жизни утратила восхищавшие поэтов и художников поразительные эффекты мерцания факельного света и отбрасываемых им теней во время пиршеств и процессий. Вряд ли половина проходящих по старинным улицам английского города знает теперь, что гасильники, находящиеся на железных решётках домов, были назначены для тушения факелов, которые выносились для освещения дороги гостям, усаживавшимся в экипажи. Свеча имеет такой вид, что возможно допустить её происхождение от факела.
Светильня ночника, изготовленная из сердцевины тростника, окунутой в растопленный жир, была обычна во времена Плиния, когда употреблялась также восковая или сальная свеча с её фитилём, скрученным из пряжи. Древняя классическая лампа представляла плоский овальный сосуд с носиком на конце, через который выходила светильня. Как ни просто это устройство, оно долго оставалось в употреблении без всяких изменений. Весьма мало греческих и римских вещей содержится в музеях в большем изобилии, чем подобные глиняные лампы, весьма мало также более прекрасных образцов работы по металлу, чем подобные лампы из бронзы.
Ещё и в настоящее время путешествующему по Италии или Испании в стороне от больших дорог путь в спальню часто освещают при помощи медной стоячей лампы, весьма похожей на древние образцы, со щипцами для вытаскивания фитиля, висящими на цепочке сбоку.
152Лампа получила свой современный усовершенствованный вид приблизительно около столетия тому назад, когда Арганд стал впускать воздух снизу и поставил стеклянную трубу для установки тяги. Газовая лампа имеет ещё более позднее происхождение и вошла в повседневное употребление только в течение последних 50 лет. Любопытно заметить, однако, что естественное газовое освещение было уже давно известно в таких местах, где разлагающиеся подземные смолистые слои освобождают углеродистый водород. Так, в знаменитых огнепоклоннических храмах в Баку (к западу от Каспийского моря) в почву близ алтаря втыкали полый тростник, через который выходил газ, горевший у верхнего отверстия трубки, причём пилигримы-огнепоклонники повергались ниц и поклонялись этому священному пламени. В Китае при некоторых соляных источниках, где выделяется большое количество естественного газа, практические люди проводят его через бамбуковые трубки в здание для нагревания котлов с рассолом и для освещения работ. Этот способ был недавно применён в Пенсильвании в самых широких размерах.
Сделанный нами обзор способов приготовления пищи требует в качестве дополнения некоторых замечаний относительно сосудов. Что касается сосудов для воды, то люди могут обходиться и без помощи гончарного искусства, пользуясь суставами бамбука, скорлупой кокосового ореха, оболочкой тыквы, вёдрами, выдолбленными из дерева или сделанными из коры, фляжками из кожи. Всадник в пустынях возит с собой воду в тыквенной бутылке у седельной луки. Даже после того как появилось подражание ей из стекла, французы сохраняют её название, продолжая называть стеклянную бутылку «тыквой», подобно тому как англичане сохраняют название старинной кожаной бутылки для обозначения стеклянных бутылок, употребляемых в настоящее время.
Приготовление глиняных горшков, сопротивляющихся действию огня при кипячении, представляет собой одно из величайших хозяйственных изобретений. Когда и где было изобретено гончарное искусство, сказать невозможно, ибо появление его относится к крайне древним временам. На местах древних жилищ, повсюду, где употреблялась глиняная посуда, можно находить черепки в земле. Там, где последние не встречаются, там, наверное, люди недалеко ушли ещё в своём культурном развитии. Такое заключение можно с уверенностью сделать, например, относительно ранних дикарей ледникового периода. Среди сохранившихся от них остатков в пещерах Франции нет глиняных черепков. То же самое верно и относительно австралийцев, жителей Огненной Земли и многих других современных дикарей. У них у самих нет глиняной посуды, и в почве их стран не встречается горшечных черепков, которые могли бы показать, что такую посуду имели их предки.
Здесь естественно является вопрос, каким образом люди впервые наткнулись на мысль делать глиняные горшки. Вероятно, для этого не требовалось особенно сильного напряжения изобретательности. Изобретение это развивалось медленными шагами в ранней культуре, и существуют некоторые факты, приводящие к заключению, что даже горшки начали делаться не сразу. О некоторых примитивных племенах рассказывают, что они смазывают свои деревянные сосуды глиной для того, чтобы эти сосуды могли противостоять действию огня. Другие же племена, стоящие на более высоком уровне, облепляют глиной тыквенные бутылки или внутреннюю поверхность корзинок; когда корзинка сгорит, получится глиняный сосуд со знаками от плетёнки, остающимися в качестве орнаментальных узоров. Весьма возможно, что путём подобных промежуточных ступеней самые ранние гончары дошли, наконец, до мысли, что можно лепить и одну глину, а потом обжигать её.
Несомненно, вначале лепка совершалась руками. Так, в Америке или Африке можно ещё и до сих пор видеть, как туземные женщины 153 выделывают большие и имеющие хорошую форму кувшины или котлы, начиная работу со дна и накладывая глину кусок за куском. Равным образом и в Европе, как можно видеть во всяком музее древностей, погребальные урны и другие глиняные сосуды каменного и бронзового периодов делались ручным способом. Даже в настоящее время туристы, посещающие Гебридские острова, могут покупать глиняные чашки и кубки у какой-нибудь старухи, изготовляющей их по способу предков — без помощи гончарного станка — и украшающей их разводами при помощи остроконечной палочки.
Рис. 58. Изготовление глиняной посуды налепом у индейцев зуниОднако гончарный станок был известен людям уже с глубокой древности. Рис. 59 изображает египетских гончаров во время работы. Такими представляют их изображения на стенах гробниц царей. Можно заметить, что они поворачивают колесо руками. Подобным же образом описывают индусского гончара, как он отправляется на берег реки, где течение отложило мягкую глину. Ему остаётся только скатать из неё комок, воткнуть в землю стержень, уравновесить на верхушке его тяжёлую деревянную доску, дать ей толчок, приводящий во вращение, и приняться за работу. Усовершенствование этого наипростейшего станка состояло в приведении его в движение ногой. На наших гончарных заводах работник управляет станком при помощи колеса и ремня, но принцип остаётся тот же. Наблюдая с неизменным удовольствием работу горшечника с его простой машиной, так легко придающей формы бесформенной массе, мы без труда можем понять, почему древнему миру это искусство казалось венцом творения, так что египтяне изображали одно из своих божеств 
Рис. 59. Древнеегипетский гончарный круг в виде гончара, лепящего человека на своём станке.
К числу самых ранних и самых замечательных достижений изящного искусства следует отнести формование глиняных ваз, на которых вырезали и вылепляли узоры или фигуры и которые разрисовывали изображениями богов и героев или сцен из мифической или обыденной жизни. Значительная часть наших знаний о таких народностях, как этруски и даже греки, заимствована с рисунков на их вазах, на этих почти вечных, хотя и столь хрупких памятниках искусства.
Значительная часть глиняной посуды всего мира до сих пор ещё носит первобытный и самый несложный характер и состоит из простой обожжённой глины (терракота итальянцев) без всякой глазури вроде наших цветочных горшков. Она, таким образом, пориста. Для устранения этого недостатка иные народы, например, перуанцы, стали покрывать её лаком, между тем как даже греки обжигали её в горной смоле. Великое усовершенствование, состоявшее в муравлении глины, то есть в покрывании её стекловидной оболочкой во время обжигания в горне, было известно уже древнему Египту и Вавилонии. В позднейшие же века муравленая глиняная посуда достигла высокой степени художественного совершенства в персидской посуде и в майолике (с Майорки). Ещё более усовершенствованная посуда выделывалась в Китае более чем за тысячу лет перед тем, как европейские гончары дошли, наконец, до умения подражать ей. 154 Фарфоровые блюда изготовляются обыкновенно из смеси лучшего белого каолина, или фарфоровой глины, с полевым шпатом, которая накаливается до такой высокой температуры, что становится полустекловидной по всей толще и просвечивающей. Общим принципом при выделке этих двух родов глиняной посуды — муравленой глиняной посуды и китайского фарфора — служит присутствие плавких стекловидных кремнекислых соединений, которые или образуют оболочку на поверхности посуды, или проникают во всю её толщу.
Стекло представляет собой смесь кремнекислых соединений двух или более чем двух оснований — натрия, калия, извести и окиси свинца. У 
Рис. 60. Обжигание глиняного горшка у племени угого (Африка) Плиния имеется фантастический рассказ, по которому изобретение стекла произошло на песчаном берегу Финикии, где случилось причалить одному торговому кораблю. Торговцы, не находя подходящих камней, на которых они могли бы кипятить свои котлы, вытащили будто бы на берег куски селитры, которыми был нагружен их корабль, вследствие чего огонь сплавил кремнезём и щёлочь в стеклянную массу. На самом деле оказывается, однако, что изготовление стекла было известно египтянам за несколько веков до развития финикийской торговли. По-видимому, финикияне и другие народы позаимствовали это техническое производство именно у египтян. Рис. 61 изображает египетского выдувальщика стекла. В числе прочих вещей, изготовлявшихся в Египте, делались фляжки, оплетённые камышовой сеткой, весьма похожие на наши теперешние фляги для оливкового масла. Древние египтяне умели делать стеклянные бусы и разнообразные стеклянные чашки, с которыми вряд ли могут соперничать даже венецианские стеклянные изделия. Однако современная Европа может предъявить притязания на введение остроумного искусства делать стёкла оконных рам посредством верчения накалённого докрасна выдутого стеклянного шара, пока он не разорвётся в кругообразный лист, а также и на искусство шлифования листов зеркального стекла. Благодаря этому стало возможным изготовление наших больших зеркал с их тыльной поверхностью, покрытой блестящей оловянной амальгамой.
Огонь представляет столь важное средство для извлечения металла из руды и его последующей обработки, что в эту главу может быть естественно включён очерк употребления металлов. Однако при рассмотрении того, каким образом люди дошли до нелёгкого искусства плавить руды для извлечения металлов, следует припомнить, что иные металлы были найдены в самородном состоянии. Так, самородная медь близ Верхнего 155 озера в Америке уже в давно минувшие века употреблялась жившими в этой стране племенами, которые обращались с кусками этого металла, как с ковким камнем, обделывая его без нагревания молотком для приготовления топоров, ножей и браслетов. То же самое верно и относительно золота, из самородков которого можно выковывать украшения без помощи огня. Предположение о возникновении обработки металла подобным простым путём представляет только догадку. Тем не менее подобная догадка довольно вероятна.
Железо также встречается в чистом виде, особенно в аэролитах, или падающих от времени до времени на землю метеорных камнях. Хотя во многих случаях этого рода металл обыкновенно распадается на куски под ударами молота, всё-таки при нагревании в кузницах до белого каления иное метеорное и самородное железо может быть обделываемо в орудия. Его можно даже до известной степени обрабатывать и без нагревания. Иные из металлических руд имеют такой резко выраженный металлический вид, что кузнец мог попытаться ковать их в огне, а это и могло повести к настоящему плавлению. Так, магнитная железная руда не только имеет вид железа, но может быть даже накаливаема в кузницах, и в иных случаях из неё могли выковывать такие вещи, как лошадиные подковы.
Рис. 61. Древнеегипетский стеклодувНачали ли люди обрабатывать сперва медь или железо — остаётся пока открытым вопросом. В античные времена, впрочем, существовала уверенность, что бронза вошла в употребление ранее железа. Эта бронза представляет сплав меди приблизительно с одной девятой частью олова для придания металлу большей твёрдости, то есть то, что английский рабочий назвал бы теперь «пушечным металлом». Часто цитируемый стих Гезиода описывает, как люди издревле обрабатывали бронзу, когда чёрного железа ещё не существовало на свете. И Лукреций, поэт-эпикуреец, учил, что после первобытного времени, когда люди дрались палками и каменьями, были открыты железо и бронза, причём бронза сделалась известной прежде железа. Однако греки и римляне на самом деле не помнили доисторических времён.
И в иных странах употребление железа относится к очень раннему времени. Египетские и вавилонские надписи упоминают о железе наравне с медью. В Британском музее можно видеть кусок кованого железа, извлечённый из каменной кладки большой пирамиды. Существуют египетские рисунки, которые даже изображают синюю сталь, висящую у пояса мясника для оттачивания на ней ножа. Особенного внимания заслуживает то обстоятельство, что египтяне хотя и знали железо, но свои плотничьи инструменты большей частью изготовляли из бронзы. Греческие кузнецы эпохи, описываемой Гомером, также знали железо и даже сталь, или закалённое железо, как можно заключить из знаменитого выражения в «Одиссее», где говорится о шипении топора, погружаемого кузнецом в холодную воду для придания крепости железу. Тем не менее обычным материалом не только для брони и щита воина, но и для его копья и меча у них всё время служила бронза.
Очевидно, здесь мы имеем состояние техники, совершенно не похожее на современное нам. Стоит попытаться понять смысл этого различия. В объяснении нам может помочь поучительное замечание в рассказе Кэмпфера о Японии, относящемся к периоду приблизительно за два столетия до наших дней. Он говорит, что в этой стране добываются как медь, так и железо и что цена их почти одинакова, так что железные орудия сто́ят столько же, как и медные. Положение вещей в древнем мире могло 156 представлять нечто подобное. Железо, хотя уже и стало известным, извлекалось из руды с трудом. Эпитет «многокованное», прилагаемый к нему Гомером, свидетельствует, насколько трудной находили его ковку кузнецы того времени. Медь же находилась в изобилии: одним из общеизвестных источников её был остров Кипр, откуда происходит и её латинское наименование, в несколько изменённом виде перешедшее в английский, немецкий и другие языки. Не приходилось также доставать издалека и олово: оловянные рудники имелись в Грузии, в Хоросане и в других местностях внутренней Азии, где, может быть, и было сделано открытие употреблять олово как средство, придающее твёрдость меди в виде бронзового сплава.
Раз было сделано подобное открытие, то лёгкость, с которой можно было плавить бронзу и отливать из неё в каменных формах такие вещи, как топоры, должна была сделать её для древнего ремесленника гораздо удобнее железа. Может быть, это и было настоящей причиной, почему «бронзовый век» установился раньше «железного» в большей части Европы 
Рис. 62. Индейцы тумукуа (Флорида) за промывкой золота, употреблявшегося для украшений и Азии. «Железный век» последовал за ним лишь тогда, когда лучшая обработка железа, его большая дешевизна и изобилие и особенно усовершенствование стали обнаружили то превосходство железа перед бронзой в выделке орудий и оружия, которое теперь нам представляется чем-то само собой разумеющимся. Остатки свайных построек в Швейцарии показывают, что Центральная Европа некогда была обитаема примитивными племенами, употреблявшими каменные орудия, что в позднейший период начали господствовать там бронзовые топоры и копья и что, наконец, появилось железо. Такова же была история каменного, бронзового и железного периодов, прослеженная археологами в могилах древней Скандинавии. Возможно, что здесь туземные народы научились употреблению новых металлов сами, но возможно также, что оно было внесено в страну вторгнувшимися завоевателями.
157Истории известны народы, жившие в «бронзовом веке», особенно перуанцы и мексиканцы. Во время завоевания испанцы обнаружили, что они обрабатывали с некоторым искусством бронзу, но ничего не знали о железе. Их состояние было сходно с положением массагетов Центральной Азии, описанных Геродотом приблизительно за две тысячи лет ранее. С другой стороны, большая часть Африки, по-видимому, не имела бронзового периода, а от каменного прямо перешла к железному. Плавление железных руд перешло в Африку, по-видимому, с севера и только ещё недавно распространилось у готтентотов, которые в своих рассказах до сих пор ещё вспоминают о том времени, когда их предки обыкновенно рубили 
Рис. 63. Кузнецы в Танганайке (слева молот и наковальня из камня) деревья камнями. Африканцы без труда выкапывают свою богатую железную руду и плавят её на дровах в простых горнах, которые иногда представляют обыкновенную яму в земле. Тяга производится обыкновенно мехами. Там можно видеть первобытные кузнечные мехи, сделанные из цельной шкуры козла или другого животного. На одну шкуру, наполненную воздухом, нажимают руками или ногами, в то время как опорожнённую раскрывают, чтобы она снова наполнилась воздухом через щель или створку. Здесь перед нами плавка железной руды в таком виде, который весьма близок к самой грубой и, вероятно, самой ранней форме.
Между разнообразными усовершенствованиями, сделавшими теперь железо более обильным, нежели в древние времена, следует упомянуть прежде всего об употреблении кокса вместо древесного угля при плавке, о введении чугуна, который, по-видимому, был уже давно известен в Китае, но в Англии вошёл в обиход не ранее XVIII в., и об употреблении машин для проката и ковки. Прогресс в литье стали так значителен, что недавно оказалось возможным прокладывание стальных железных рельсов по одному пенни за фунт.
О других металлах и их влиянии на цивилизацию мы можем упомянуть лишь в нескольких словах. Серебро и золото как драгоценные металлы были спутниками с самых древних времён. Свинец легко извлекался 158 из руды и употреблялся римлянами для кровель и водопроводных труб. Сплав меди с цинком приготовлялся римлянами путём прокаливания меди с цинковой рудой. В результате получалась латунь, или низший сорт бронзы. Ртуть была известна древним, которые перегоняли её из красной киновари и понимали пользу её при добывании золота и серебра, а также употребляли и при золочении. Из многочисленных металлов, сделавшихся известными в новейшие времена, иные имеют важное практическое применение. Так, платина представляется весьма ценной для выделки сосудов, которым предстоит переносить очень высокую температуру, противостоять действию кислот, а алюминий полезен по своей замечательной лёгкости. Но всё-таки мы больше всего продолжаем зависеть от металлов, открытие которых относится к глубокой древности, — это железо, медь, олово, свинец, серебро и золото.
Упоминание об этих последних двух драгоценных металлах приводит нас к указанию на важную роль, которую играли в истории культуры деньги. Современный англичанин, привыкший к лавкам и учётным конторам, вряд ли представляет себе ясно те грубые зачатки, из которых 
Рис. 64. Примитивные деньги: 1, 4 — раковины (острова Палау); 2—железная пластинка; 3 — медные кольца; 5 — мотыга (негры Верхнего Нила); 6 — вампум (индейцы) возникла наша сложная коммерческая система. Поучительно взглянуть на торговлю в её низшей форме, в какой она практикуется среди таких племён, как, например, австралийцы.
Твёрдый диорит, ценный для выделывания топоров, переносится для сбыта на сотни миль. Доставляющие его туземцы получают взамен его какие-нибудь ценные местные продукты, например, красную охру для окрашивания тела. Эти дикари развились уже настолько, что дозволяют мирным торговцам безопасно проходить через области племён, находящихся в междоусобной войне. Здесь можно встречать вереницы юношей, из которых каждый несёт на голове плиту песчаника, направляясь в своё далёкое жилище, чтобы превратить там этот камень в зернотёрку. Когда к австралийцам приходят гости из чужого племени, их принимают на дружественном собрании, или корробори, где происходит взаимный обмен подарками. Несомненно, всеми подразумевается, что дары должны представлять справедливый обмен, и если какая-либо из сторон оказывается недовольной, то возникают ропот и ссора. Но в этом обмене наигрубейшего рода мы ещё не находим ясного представления об единице ценности, которая представляет столь великий шаг в торговле.
Более высокая ступень обмена встречается у индейцев Британской Колумбии, у которых нитки с нанизанными раковинами (вампум), носимые как украшение, служат также денежным знаком при торговле. Нитка обыкновенного среднего качества считается равноценной одной бобровой шкурке. В Старом Свете до нас дошло много следов от того времени, когда ценность постоянно определялась в скоте. Так, в «Илиаде» в описании погребальных игр мы читаем, что треножник, являющийся первым призом, оценивается в двенадцать быков, между тем как рабыня, составляющая второй приз, стоила только четыре быка. Здесь уже признан принцип единицы ценности, так как не только собственник быков мог покупать на них треножники и рабов, но и всякий продающий треножник 159 стоимостью в двенадцать быков мог взять в обмен трёх рабов, ценимых по четыре быка каждый.
Различные полезные предметы или украшения и до сего времени обращаются как знаки для обмена, особенно там, где существует недостаток в монете. Так, путешественник по Абиссинии может купить всё, ему нужное, за плитки соли, между тем как в других местах Африки он может употреблять как деньги железные пластинки, куски тканей и нити бус. Раковины каури и до сих пор играют роль мелкой монеты в Южной Азии, какой они были там с незапамятных времён. Все эти вещи более или менее грубо играют ту роль, которую столь удобно выполняют металлические деньги.
Употребление монеты возникло из того, что в древние времена золото и серебро обменивались на товары по весу, как это можно видеть на 
Рис. 65. Мена невесты на Санта-Круц (Океания): на верёвку нанизаны «деньги», состоящие из перьев попугая, перевязанных голубиными перьями древнеегипетских рисунках, где изображается взвешивание на весах кучек золотых и серебряных колец. Следовательно, эти вещи не были ещё настоящими деньгами. Нечто подобное продолжается ещё теперь в отношении к значительной части золота и серебра, обращающихся на Востоке, где приходится взвешивать маленькие слитки и определять, чего они стоят.
Монета возникла с того момента, когда стали делать куски металла определённых веса и пробы, отмечаемые каким-нибудь изображением или надписью для удостоверения того, что их можно брать без взвешивания или испытания. Сделать это, по-видимому, было довольно просто, однако же неизвестно, чтобы древние египтяне и вавилоняне напали на эту мысль. Возможно, что самыми ранними монетами были китайские маленькие золотые кубики с метками и куски меди в форме рубашек и ножей, которые как бы предназначались для замены настоящих рубашек и ножей.
Монеты в своей ранней форме появляются в Лидии и Эгине в виде грубых кружков из драгоценного металла, со знаком вроде черепахи, 160 отчеканенным только на одной стороне. На другой стороне они носят только следы наковальни или орудия, на котором они помещались при чеканке. На позднейших монетах этот случайный тыльный узор усовершенствовался до орнаментов оборотной стороны. Искусство сделало быстрые успехи в монетном деле. К числу самых красивых монет в мире можно отнести золотые рельефные денежные знаки Филиппа Македонского, с увенчанной лаврами головой на одной стороне и запряжённой парой коней колесницей на другой. Впоследствии перестали чеканить монеты с такими высокими рельефами по той простой причине, что последние стираются от обращения. Римский ас не выбивался, но отливался. Вначале он был как будто фунтом меди. Монетное дело было правительственной монополией с самых ранних времён, и уже вскоре после введения монеты началось понижение нормы и уменьшение веса её в интересах казны.